La stima che i tanti agricoltori ci dimostrano e ci rinnovano anno dopo anno, affidandoci il frutto del loro duro lavoro, è la nostra più grande soddisfazione e la testimonianza del nostro “saper fare bene”.
L’Oleificio del Mediterraneo è una grande famiglia, dove innovazione e tradizione si fondono con l’unico obiettivo di dar valore ad uno dei frutti più preziosi della nostra Terra.
Giuseppe Stimolo
L'Oleificio del Mediterraneo
L’Oleificio del Mediterraneo è una giovane realtà imprenditoriale siciliana, nata nel 2010 grazie alla volontà e all’impegno di Giovanni e Giuseppe Stimolo, due generazioni a confronto, un padre e un figlio, legati dal filo della coerenza valoriale e della passione per la tradizione olearia siciliana.
La scelta consapevole dell’Oleificio del Mediterraneo è quella di dare valore alla qualità, rispettando la biodiversità del nostro paesaggio e attribuendo la giusta importanza e il giusto valore al “rito” della produzione dell’olio, a cui gli agricoltori del nostro territorio dedicano la loro scrupolosa attenzione in ogni fase di produzione.
Con le sue note fruttate e il suo bouquet di profumi, l’Olio Arizza presenta le caratteristiche perfette per un olio d’eccellenza, frutto dell’equilibrato connubio di due delle cultivar siciliane più apprezzate dai consumatori: Nocellara del Belice e Citrale.
La prima conferisce al nostro olio un’elevata e mai eccessiva intensità olfattiva-gustativa, che ricorda quella dei frutti verdi; la seconda note appena percepibili di floreale, mandorla e pomodoro verde.
L’Olio Arizza ha un sapore intenso ma equilibrato, tanto da essere perfetto nell’abbinamento con i piatti più semplici della nostra tradizione siciliana (bruschette, legumi, etc.), ma che si sposa sapientemente anche coi sapori più ricercati di piatti a base di carne o di pesce.
L'estrazione dell'olio d'oliva è un processo di trasformazione agroalimentare che ha per scopo l'estrazione dell'olio dalle drupe dell'olivo.
Tale trasformazione avviene in due fasi fondamentali: la macinazione della polpa e la successiva separazione della frazione oleosa dagli altri componenti solidi e liquidi.
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Il forte legame con il Territorio Ibleo
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